serv-u中文乱码有两种解决方案：

一。是在cute-FTP等客户端软件中执行命令：

OPTS UTF8 OFF　

以cute-ftp 8.3为例：首先FTP连接服务器，然后在“工具”——“输入FTP命令”中直接输入上面命令即可。

二。最好的，还是在服务器端实现，方法如下：
《serv-u 服务器cuteftp中文乱码问题解决方案  》
http://axislover.blog.163.com/blog/static/107765152009620103749684/

    设置步骤：

 

    1、打开Serv-U 8.0控制台，点击“限制和设置”--“为域配置高级FTP命令设置和行为”。

    2、在FTP设置中找到OPTS UTF8命令，右击禁用此命令。3、点击下面的“全局属性”。

    4、在出来的FTP命令属性选项卡中，“高级选项”里，把“对所有收发的路径和文件名使用UFT-8编码”前面的钩去掉！

    5、以后再上传中文文件，就不会出现乱码问题啦。